Vin Sauvignon Blanc 2021 IGP Val de Loire Bio

Vin Sauvignon Blanc 2021 IGP Val de Loire Bio - description

Ampelidae Le S BIO BLANC Sauvignon Blanc 2021 IGP Val de Loire

Le S BIO
Vin BLANC BIO
Origine : IGP Val de Loire – Vienne
Terroirs: 2/3 de sols argilo sableux riches en affleurements de silex et petits blocs décalcifiés (Tuffeau du Turonien). 1/3 de sols rougeâtres superficiels et caillouteux (craies décalcifiées du Jurassique). Rendement: 36 HL par hectare.
Cépage : Sauvignon Blanc
Age des Vignes : de 50 à 10 ans
Profil analytique:
Profil cultural : Travail du sol entre les ceps; alternance d’enherbements naturels, travail mécanique, et cultures d’engrais verts (légumineuses et graminées) entre les rangs pour lutter contre l’érosion et dans le respect la biodiversité. Fertilisation uniquement organique. La viticulture n'utilise aucun insecticide ni herbicide. Les vignes sont vendangées la nuit pour préserver tous les arômes variétaux. Vinification : Tri de la vendange et éraflage intégral. Pressurage doux (type champenois) avec sélection des jus de goutte. Débourbage serré. Fermentation alcoolique durant 2 à 3 semaines avec maîtrise des températures.
Élevage : Parcellaire sur lies fines. 33% de barriques de 2 vins, 55% en inox, 12% en œuf béton (élevage 9 mois)
Production: 7 750 bouteilles
Conditionnement : Bouteille bordelaise Séduction. Capsule à Vis Stelvin. Caisses carton de 6 debout.
Notes de Dégustation : Robe jaune clair, reflets argentés. Au nez, le vin dégage une belle fraîcheur, sur des notes de zestes de citron, de thym, et de pêche. En bouche, le Sauvignon est ample, un peu salin, mais fait surtout preuve d’un équilibre admirable grâce à ses élevages en trois contenants de trois matières différentes.
Degré alcoolique %v/V
13
Sucre résiduel (g/l)

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